Tanıtım İçin Vatandaşlara İstiridye Mantarı İkram Edildi

Artvin’de, Gıda Tarım Ve Hayvancılık Bakanlığının Artvin- Ardahan-Kars Kalkınma (AKAK)  Projesi kapsamında, istiridye mantarı yetiştiren üreticiler ilçe ilçe gezerek halk pazarlarında ürünün tanıtımını yapıyor.

Halk arasında kayın mantarı olarak bilinen istiridye mantarının tanıtımını yapmak için Şavşat’tan Artvin’e gelen üreticiler Artvin Merkez Camisi önünde bulunan Artvin Belediyesi Yöresel Ürünler Pazarında tezgah açıp ürünlerini satışa sunarken bir taraftan da pişirdikleri mantarı cuma namazı çıkış vatandaşlara ikram ederek tanım yaptı.

Önce tat, sonra al sloganıyla gerçekleştirilen tanıtıma vatandaşlar yoğun ilgi gösterdi.

Cuma namazı çıkışı tezgahı ziyaret eden ve pişirilen mantardan yiyen İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürü Dursun Okur, üreticilerin tanıtım amaçlı yaptığı bu faaliyeti yerinde ve doğru bir iş olarak gördüğü söyledi.

AKAK Projesi kapsamında Artvin Merkezde 1, Şavşat’ta 3, Ardanuç’ta da 2 üreticinin bulunduğunu kaydeden Okur, “ Bu ilçelerimizdeki tesislerde üretime başlandı.  Bu ürünün toplumun her kesimine tanıtılması, akıllardaki soru işaretlerinin giderilmesi gerekiyor. Bu çerçevede de üreticilerim bugün burada tanıtım amaçlı olarak pişirdikleri mantarları vatandaşlara ikram ediyor.” dedi.

Üretilen ürünlere Pazar bulmak amacıyla Kültür Mantarı Üreticileri Birliğini kurdurmayı planladıklarını kaydeden Okur “ Kurulacak birlikle satışı tek elden yapılarak, üreticilerimiz emeğinin karşılığını alacaktır inşallah” diye konuştu.

Proje kapsamında Şavşat’taki kurulan 120 metre karelik serada istiridye mantarı üretimi yapan Barış Altun’da bir dil bilimcisi olarak 18 yıl İstanbul’da mütercimlik yaptıktan sonra doğaya ve tarıma olan ilgisinden dolayı devlet desteğinden de yaralanarak kayın mantarı yetiştiriciliği yapmaya başladığını söyledi.

Altun, tesisi AKAK kapsamında devlet desteğiyle kurduğunu ve aylık yaklaşık olarak 1 tonluk üretim kapasitesine sahip olduklarını söyleyerek konuşmasına şöyle devam etti:

“Henüz tam olarak bir pazar oluşturamadık. Yetiştirdiğimiz ürünleri Artvin ve İlçelerinde ki pazarlara giderek birebir satışla kendimiz pazarlıyoruz. İnsanlarımız pek tanımıyor. Zehirli olabileceğini düşünenler var. Bu bir kültür mantarı ve asla zehirli değildir. İnsanlarımıza bunun ne kadar zengin besin değerlerine sahip olduğunu anlatmamız gerekiyor. Bunun içinde ilçe içe gezerek tanıtım yapıyoruz.”

İstiridye mantarının besin yönüyle ete alternatif bir gıda olduğunu dile getiren Altun, bu mantarın tüm yemeklerde kullanılabileceğini söyledi.

İstiridyeye mantarının yangın olarak halk arasında kayın mantarı ya da kütük mantarı olarak bilinen bilindiğini kaydeden Altun, “ İstiridye mantarının etle aynı derecede besleyici özellikleri var. Bilimsel araştırmalara göre kötü kolesterolü düşürür, tansiyonu düzenler, olası kalp damar hastalık riskini azaltır. Çocukların zeka gelişiminde önemli bir etken madde olan selenyum maddesi sarımsaktan sonra en çok istiridye mantarında bulunur” dedi. 

Bir diğer mantar üreticisi Nevin Güner’de yıllardır asgari ücretle çalışmaktan yorulduğunu bunun içinde istiridye mantar üretim işine girerek kendi işinin patronu olmak istediğini kaydetti.

Güner, istiridye mantarının tanıtımını yapıp insanlardaki kuşkuları gidermek için böyle bir tanıtım organize ettiklerini söyledi.